Gıda Fiyatları Artmaya Devam Ettikçe, Diyet Temeli Küçülen

WAKISO, UGANDA — Godfrey Kizito, Rolex olarak bilinen taze hazırlanmış bir chapatide en sevdiği atıştırmalık olan sebze ve yumurtalı omletin tadını çıkarabilmek için her gün yoğun ayakkabı tamirhanesine ara verir. Ancak son birkaç haftadır, bu günlük ritüel ona, tüketmeye alıştığı ne tatmini ne de rızkı verdi. Kizito, bu çok ihtiyaç duyulan elyafın boyutunun küçüldüğünü söylüyor.

Uganda’daki çoğu cadde ve pazarda, en az bir satıcı, yemeği pişirmeye hazır bir ocak ateşi yakıyor. Rolex, yuvarlanmış yumurtaların kısaltması – genellikle domates, lahana ve soğan ile birlikte gelir ve fiyatı 1.000 ila 2.000 Uganda şilini (28 ila 57 sent) arasında değişir. Sokak satıcısı Farouk Kiyaga, müşterilerinin çoğunun Kizito’nun Uganda’nın en popüler sokak yemeklerinin boyutlarının küçülmesi konusundaki hayal kırıklığını paylaştığını, ancak Kiyaga’nın artan buğday ve yemeklik yağ fiyatlarıyla mücadele ettiğini söylüyor.

Rusya’nın Ukrayna’yı işgali, küresel buğday ihracatının yaklaşık %26’sını ve dünya ayçiçek yağı ihracatının yaklaşık %80’ini oluşturan iki ülkenin ihracatını durdurdu ve Gıda ve Tarım’a göre fiyatları tüm zamanların en yüksek seviyesine çıkardı. Organizasyon, bir Birleşmiş Milletler ajansı. Sadece yağ ve buğday etkilenmez. Et, tahıl ve süt ürünleri gibi dünya çapında en çok tüketilen gıdaların fiyatları Mart ayında şimdiye kadarki en yüksek seviyelerine çıkarak, kendilerini ve ailelerini beslemekte güçlük çekenler için besleyici bir yemeği satın almayı daha da zorlaştırdı. BM örgütü, çatışmanın en az sayıda kişiye yol açabileceği konusunda uyardı. 13,1 milyon kişi daha aç kalacak 2022 ile 2026 arasında.

Uganda, buğday ithalatında Rusya ve Ukrayna’ya bağımlı 50’ye yakın ülkeden biri. Uganda’nın bu hayati tahıl ithalatının yarısından fazlası Rusya ve Ukrayna’dan geliyor ve kıtlık, başlıca ürünleri olan Rolex, chapatis ve Kicomando’yu üretmek için ağırlıklı olarak buğday ve yemeklik yağa dayanan ülkenin sokak satıcıları tarafından hissediliyor. fasulye ile sarın. Artan maliyetleri karşılamak için birçok satıcı tekliflerinin boyutunu küçültüyor, müşterileri aç bırakıyor ve normalde iş günlerini geçirmelerini sağlayacak besin maddelerinden yoksun bırakıyor.

Uganda’nın merkezindeki Wakiso semtinde iki fast-food işletmesi işleten Zziwa Fred, günlük buğday maliyetlerinin Mart ayından bu yana 9.000 şilin (yaklaşık 2.50$) arttığını ve 20 litrelik (5.3 galonluk) bidon yemeklik yağın fiyatının arttığını söylüyor. üç ila dört gün süren 82 bin şilin (23 dolar) arttı.

Sabah 7’den sabaha kadar çalışan üç çocuk babası, “Rolex’in fiyatını artıramam ama boyutunu küçülttüm çünkü müşterilerim atıştırmalıklarımı almayacak, paraları olmadığını söylüyorlar” diyor. Her gün saat 22:00’de chapati temelli adaklarını hazırlayıp satıyor.

Çapati, Kızılderililer tarafından sömürge döneminde ticaret ve daha sonra yerleşim yoluyla tanıtıldığından beri doğu Afrika ülkelerinde bir elyaf olmuştur. Sadece bir sarma olarak değil, birçok ülkenin yemeği için bir kepçe olarak da servis edilir. Yassı ekmek ucuzdur ve kolayca bulunur, ancak aynı zamanda gerekli besinleri de sağlar. 2007’de Uganda hükümeti, ülke sakinlerinin yaklaşık %70’inin balık, yumurta, et ve süt alamamaları nedeniyle önemli vitamin ve minerallerde eksiklik olduğunu tespit ettikten sonra buğday ve yemeklik yağı güçlendirmeye başladı. Buna karşılık, bitkisel yağın %95’i artık A vitamini ile güçlendirilmiş ve unun %40’ı demir ile güçlendirilmiştir.

Afrika’da ekonomik dönüşüm konusunda Uganda merkezli uluslararası bir danışman olan Profesör Augustus Nuwagaba, fiyat artışının insanların sağlığını riske atabileceğini söylüyor.

Nuwagaba, “İnsanların yaşam kalitesi tehlikeye giriyor, çünkü artık pek çoğu daha az besleyici öğünler almak zorunda kalıyor, çünkü karşılayabildikleri tek şey bu, Rolex ve Kicomando’da bulunan proteinler, karbonhidratlar ve vitaminler gibi besin maddelerini bir dereceye kadar kaçırıyor,” diyor Nuwagaba.

Uganda Sağlık Bakanlığı yorum taleplerine yanıt vermedi.

Wakiso ilçesinin Kabulengwa köyünde inşaat işçisi olan Mugaga Semugoma, miktar ve kalitedeki düşüş nedeniyle artık eskisi kadar sık ​​Rolex ve chapatis satın almadığını söylüyor. “Önceki yıllarda bir chapati’nin Rolex ve Kicomando’su kahvaltım için yeterliydi; şimdi değil,” diyor üç çocuk babası. “Bu yüzden, haftada beş kez yulaf lapası ve haftada bir veya iki kez Rolex almayı seçtim çünkü karşılayabileceğim tek şey bu.”

İngiliz edebiyatı öğrencisi Winnie Namugga, her gün kahvaltı veya öğle yemeği için bir Rolex yiyor. Normalde bu onu bir sonraki yemek saatine kadar devam ettirirdi.

Namugga, “Azaltılmış boyut, en sevdiğim atıştırmalıkları satın almamı zorlaştırıyor çünkü çok fazla şey için çok az satın aldığımı hissediyorum” diyor. “Ben bir öğrenciyim, bir bütçeyle yaşıyorum, bu yüzden tatmin olmak için daha fazla satın almak benim için oldukça pahalı, bu yüzden daha az dolu olmak anlamına gelse bile karşılayabildiğim kadar yemek zorundayım.”

Uganda kendi buğdayını üretiyor ancak ülkenin talebini karşılamaya yetmiyor. 2020’de ülke buğday ithalatına 119 milyon dolar harcadı ve buğday ihracatından sadece 3.380 dolar kazandı. Nuwagaba, talebi karşılamak için Uganda’nın buğday ve yemeklik yağ ihracatını durdurmayı öneriyor ancak bunun fiyatlardaki artışa yardımcı olmayabileceğini kabul ediyor.

Uganda’nın buğday unu işleme şirketlerinden birinin pazarlama müdürü John, buğdayının %100’ünün Londra’daki brokerler aracılığıyla Rusya’dan ithal edildiğini ve fiyatın artmaya devam edeceğinden endişe duyduğunu söylüyor.

Medyayla konuşmasına izin verilmediği için tam adının kullanılmasını istemeyen John, şirketin buğday siparişlerini daha önce altı ay önceden verdiğini, ancak Mart ayından bu yana alamadığını söylüyor. Birleşik Krallık’ın Rusya’ya uyguladığı ekonomik yaptırımlar, şirketin buğdayını Londra brokerleri aracılığıyla satın almasını engelliyor.

Uganda hükümeti, gıda fiyatlarındaki artışa yanıt olarak, çiftçileri buğday ve mısır gibi sebze ve tahılları yetiştirmeleri için desteklemeye devam edeceğini söyledi. Ayrıca, yemeklik yağ üretimi için ayçiçeği ve soya fasulyesi yetiştirmek üzere kuzey Uganda’daki 40.000 çiftçiyle ortaklık kurdu.

Maliye, planlama ve ekonomik kalkınma bakanı Matia Kasaija, ifade emtia fiyatlarının politika yapıcıların kontrolünün ötesinde küresel bir sorun olduğunu. Hükümetin, enflasyonu izlemek ve hedef dahilinde kalmasını sağlamak için ülkenin merkez bankası olan Bank of Uganda ile birlikte çalışacağını söyledi.

Kizito fiyatların yakında düşeceğini umuyor. O zamana kadar, sadece yarısı dolu bir mideyle çalışmaya alışması gerekecek. En sevdiği atıştırmalık olan Rolex’i yemeyi reddediyor.